住茂登　天然ビワマス親子丼　滋賀・長浜

朝日放送「旅サラダ」（2017年9月1日放送）俺のひとっ風呂で琵琶湖の天然うなぎの白焼きを食べたお店「住茂登（4代目　藤林空也さん）」が紹介されました。

郷土料理の鮒ずしや琵琶湖でとれた天然の食材が楽しめる料理店です。

• 天然うなぎの白焼き　3,132円
  ※季節限定

琵琶湖の天然うなぎは主に小鮎を食べて成長するということです。臭みがないので白焼きのみお出ししている。大きいもので体長70㎝、重さ1㎏以上とビッグサイズでした。

お酒は、地元の地酒で、

• 七本鎗　純米（1,188円）

そして、

• 天然ビワマスの親子丼　2,376円
  ※季節限定　昼のみ

琵琶湖に生息する鮭の仲間「ビワマス」は今が旬！琵琶湖の宝石と言われているサーモンピンクの切り身を炊き立ての近江米にキレイに盛り付け、ビワマスの卵醤油漬けをたっぷりかけたら完成です。

滋賀県に行ったら食べてみたいリストに加わりました。

味処　住茂登

定休日：不定休
営業時間：11時半～２１時

〒526-0054 滋賀県長浜市大宮町１０－1【長浜御坊表参道通り】
ご予約・お問い合わせ
電話&FAX：0749-65-2588
ホームページ：http://sumimoto-kamo.com/

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